岩中豚肩ロースで冷しゃぶサラダ
みなさまこんにちは。
まだまだ暑い日が続きますがお元気にお過ごしでしょうか。
今日は豚肉を使った簡単なレシピをご紹介。
さっぱりしたものが食べたいな、でも栄養も欲しいな
そんなときには「冷しゃぶサラダ」でお肉の美味しさを楽しむのがおすすめです！
材料（２人分）
◎豚肉 １８０gくらい
（今回は肩ロース）
◎トマト １個
◎きゅうり ２本
◎鰹節
◎ドレッシング（お好みのもので◎ごまだれでも◎）
◎大葉 ５枚
◎塩 少々
◎酒 少々
本日使うお肉はこちら。
「岩中豚 肩ロース」
しゃぶしゃぶ用にスライスしてあるのでとっても便利。
岩中豚は岩手県の銘柄豚。
肉質が柔らかく、肉のうま味と脂の甘みのバランスが良いのが特徴です。
赤身肉の中に含まれるビタミンEの含有量は一般のお肉の約3.2倍とのこと！
作り方は本当に簡単。
①トマト→くし切りにする。 きゅうり→ピーラーを使って薄くスライスする。 大葉→細切りにするか手で細かくちぎる。
②きゅうりは塩小さじ２分の1をまぶして馴染ませ、5分置いたら揉んで水分を出し、塩を洗い流してから水気を絞る。
③鍋に水と酒、塩を少々加え煮立ったら弱火にして、豚肉をいれ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。
④お肉の粗熱が取れるまで待つ。
⑤（お肉の粗熱が取れたら）トマト、きゅうり、お肉すべてお皿に盛り付け、鰹節、大葉をふりかけて。お好みのドレッシングで仕上げて完成。
さっと茹でた岩中豚、しっとりしていて癖がなく豚肉本来の旨味はしっかり。
薄切りのキュウリがその美味しさを引き立てます。
きざみのりをプラスしても美味しいです◎
今回はしゃぶしゃぶ用の肩ロースを使用しましたが、ロースやバラの部位で作るのも◎
次回上原ミートにご来店の際は「岩中豚」をチェックしてみてくださいね。
それでは今日はこの辺で！
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