肉ひと筋の肉問屋が精肉店を開きました。
生産者たちと深くつながり、 自らも牧場で飼育に携わりながら、
私たちは肉を見極める眼を育み、扱う腕を磨いてきました。
よりよい肉を、よりおいしい状態で。
本気で取り組んできた「肉の目利き」たちが、ここ上原に店を構えました。
牧場と消費者をまっすぐにつなぎながら、 皆様が笑顔になれるお肉をお届けします。

商品ラインナップPRODUCT LINEUP

上原精肉店の母体は精肉の卸問屋として、
日々、プロの料理人の厳しい評価に応えられる商品を扱っています。
当店では、プロユースの商品から選りすぐった
精肉や乳製品をリーズナブルに提供させていただいております。
店内の調理場ではオーダーカットや加工にも対応しておりますので、
お気軽にお問い合わせ下さい。

牛肉の商品画像

BEEF



牛肉のおいしさはさまざまあります。
お客様の多様なご希望に沿うために、上原精肉店では、いろいろなタイプの牛肉を取り扱っています。
一つひとつ自分たちの目と舌で確かめながら選んだ自信のラインナップで、人気部位から希少部位まで幅広く取り揃えています。 


短黒ダボス和牛:信州:菅平高原のダボス牧場のオートクチュール生産 / 黒毛和牛(黒毛和種):長野県を中心とした全国の生産地 / 短角・短黒の和牛:長野県を中心とした全国の生産地 / 牧草牛:ニュージーランド産

豚肉の商品画像

PORK



上原精肉店では鹿児島県・鎌田黒豚農場の黒豚を中心にしながら、 霧島豚やその他、評価の高い生産者を厳選して取り揃えています。


黒豚:鹿児島 鎌田黒豚牧場 / 霧島黒豚:宮崎県
鎌田黒豚牧場
HP:http://www.kamada-kurobuta.com/

鶏肉の商品画像

CHICKEN



健康な鶏肉を新鮮な状態でお届けすることを目標にしています。
お客様がどんなお料理をなさるのかイメージしながら品種や銘柄を選ぶとともに、 鷄レバーやせせりなど幅広いニーズにもお応えできるよう品揃えを考え、気を配りながら、国産の鶏肉をお届けしています。


国産地方銘柄:大山鶏、日南鶏(宮崎県産)、ハーブひな鶏(鹿児島県産) / 信州地鶏:長野県・信濃農園

ラム肉の商品画像

SHEEP



食用羊のスーパーブランド、サフォーク種。
ダボス牧場では日本に約1500頭しかいないこの「幻の羊」を生育する数少ない牧場のひとつで、上原精肉店では定期的に入荷・販売しています。
手軽に羊を味わっていただくためにリーズナブルな銘柄のスライスも提供しています。



サフォーク羊:ダボス牧場(長野) / ラム:オーストラリア産

お肉以外の商品画像

乳製品MILK



高原の牧場で飲むような濃厚なヨーグルト、肉料理に合う世界各国のチーズなど、 乳製品の本当の味わいをお届けしたいと始めました。
本物のプロ仕様の良いものを全国各地から取り寄せてお分けしています。
ラインナップは日毎に変わりますので。ぜひ覗いてみてください。


飲むヨーグルト(新潟県産) / チーズ:ブラータなどイタリア産の希少チーズ、世界各国のチーズなど / バター:国産の希少品です

お惣菜の商品画像

惣菜DELICATESSEN



惣菜は全て自家製の無添加で、毎朝スタッフが自分の手で仕込んでいます。
おいしい肉にひと手間加えることで、さらにおいしく召し上がっていただけます。
国産和牛を使ったメンチカツやコロッケ、各種漬け込み肉など、店頭と同じ品質の肉を惜しみなく使ってつくりました。


レモンハーブチキン:国産の大山鶏使用。一番の人気商品 / 漬け込み肉:国産豚肉を使用。みそ漬け、塩こうじ漬け、西京漬けなど / 自家製手こねハンバーグ:粗めの合挽肉を使用。迫力の180g / ミートコロッケ・メンチカツ:国産和牛を使用した人気商品 / ロティサリーチキン、ローストビーフ、サラダチキンなど

新鮮野菜の商品画像

信州野菜の直送便

軽井沢の産直野菜を販売しています。
主に週末、店内に小さなコーナーを設け、旬のものからちょっと変わったものまで、野菜やハーブをお届けしています。