黒毛和牛ウチモモステーキ
みなさまこんにちは！
すっかり夏本番…という暑さで体調管理もなかなか大変なこの時期。
上質なお肉で栄養を補給しながら夏を楽しみたいですね＾＾
今日は「黒毛和牛ウチモモステーキ」のご紹介！
ふとももの内側に位置するウチモモ。
程よく柔らかく、肉感もある「赤身」ならではの美味しさを楽しめます。
おいしいステーキにするには、高い温度で焼きすぎないのがポイントです！
まず、調理開始３０分ほど前から常温に戻し、両面に軽く塩を振っておきます。
そして、牛モモ肉のすべての側面をしっかり焼き付けましょう。
高温で表面を焼き、うまみを引き出します。
こんがり色がつくように、トングなどで肉をフライパンに押しつけるように焼いてください。
表面を焼いた後、アルミホイルにくるんで３分～5分分置きます。
肉を休ませ、余熱を利用して中心までふっくらやわらかく仕上げます。
そして時間がたったら完成です！
にんにくとたまねぎを添えて…お好きなタレとあわせて。
柔らかくてジューシーなTHE赤身肉の旨味をご堪能ください。
ぜひ次回ご来店の際は「黒毛和牛ウチモモステーキ」をチェックしてみてくださいね。
それではまた！
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